チョコチップシフォンケーキの作り方
材料
１７cm のシフォン型
卵黄 …３個分
グラニュー糖 …２０ｇ
サラダ油 …５０ｃｃ
水 …５０ｃｃ
薄力粉 …７０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …２ｇ
チョコチップ …８０ｇ
メレンゲ（卵白 …４個分（約１２０ｇ）、グラニュー糖 …４０ｇ）
仕上げ用
粉砂糖 …適量
作り方
下準備…
薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて、ふるっておく。
チョコチップは粒が大きいと、底に沈んでしまうので、大きい物は細かく砕いておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
１．卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立てる。
２．サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
３．水を少しずつ加えて、混ぜる。
４．ふるっておいた薄力粉を加え、混ぜ合わせる。
５．チョコチップを加えて、混ぜ合わせる。
６． メレンゲを作る
卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加え、シッカリとした角が立つまで泡立てて、
固いメレンゲを作る。
７．（６）のメレンゲに（５）の生地を加え
ヘラをゆっくり大きく動かして、泡を潰してしまわない様に混ぜ合わせる。
☆ ゆっくりと大きく、底から生地をすくい、「の」の字を書く様にヘラを動かし、
ボールを回しながら、徐々に混ぜ合わせていく。
８． 型に流し入れて、１７０度のオーブンで約３０分焼く。
９．ビール瓶などに逆さまに挿して冷ます。
☆ 充分に冷めてから、型に沿ってナイフを入れ型から外す。
☆ 飾りに粉砂糖をふる。
