ヨーグルトゼリーケーキの作り方
材料
直径１８cmケーキ丸型 １個分
卵２個のスポンジケーキ http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/2ko-suponji.htm
無糖ヨーグルト …５００ｇ
生クリーム …１００cc
グラニュー糖 …４０ｇ
ゼラチン …１５ｇ
ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 …５０cc
果物 …適量（約１００g）
シロップ
グラニュー糖 …２５ｇ
水 …５０cc
作り方
下準備…
ゼラチンは、水に溶かして、ふやかしておく。
シロップ用の水を熱し、グラニュー糖を溶かしてから冷ましておく。
１．卵２個でスポンジケーキを作る。
http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/2ko-suponji.htm
２．スポンジを半分にスライスし、１８cmセルクルの底に敷き、
シロップを刷毛で染み込ませる。
３．生クリームにグラニュー糖とふやかしたゼラチンを加え、
火に掛けて、ゼラチンとグラニュー糖を溶かす。
☆ 沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなる。
４．ヨーグルトを加え、ボールごと氷水につけて冷やし、
時折混ぜながら、全体にトロミをつける。
５．セルクルの中に流しいれる。
６．果物の準備をする。
食べやすい大きさに切る。
☆ パイナップルやキウィは、生のままでは酵素の働きでゼラチンが固まりにくいので、
一度茹でて火を通すか、缶詰を使用する。
７．果物を埋め込むように乗せて、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
８．固まったら、セルクルを外す。
☆ 熱したタオルをセルクルの周りに巻いて、少しゼリーを緩め（溶かし）、
ゆっくり引き上げると、きれいに外せる。
