チョコメレンゲクッキー

チョコメレンゲクッキーの作り方

材料
直径2cm程　チョコを挟んだ物が約40～50個

卵白 …１個分
グラニュー糖 …８０ｇ
薄力粉 …２０ｇ
アーモンドパウダー …８０ｇ
無塩バター …２０ｇ
チョコレート …２０ｇ
間に挟む用のチョコ
チョコレート …１００ｇ
　
作り方

下準備…
　　薄力粉は、ふるっておく。
　　チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおく。
　　オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。

１．バターとチョコレートを鍋に入れて、
　　湯煎するか、弱火に掛けて溶かす。

２．卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、その都度、シッカリと混ぜ合わせ、
　　角が立つまで泡立てる。

３．薄力粉とアーモンドパウダーを加え、サックリと混ぜ合わせる。

４．溶かしたチョコとバターを加え、混ぜ合わせる。

５．生地を丸い口金を付けた絞り袋に入れ
　　オーブンシートを敷いた天板に直径２cmほどに絞り出し、
　　１６０度のオーブンで約１３分焼く。
☆　絞り出した時に角が出来ると、ほぼそのままの形で焼きあがります。
　　角がない形にしたい場合は、指で軽く角を押さえる。

６．間に挟む用のチョコレートを湯煎して溶かす。
☆　加熱しすぎると固まりにくくなる事があるので、火に掛けず、湯煎するほうがいいです。

７．焼きあがったクッキーが冷めてから溶かしたチョコを挟み、
　　冷えた場所（冷蔵庫など）に置いて、チョコを冷やし固める。
☆　湿気やすいので、乾燥剤と共に密封容器に入れるといいでしょう。