シュトーレン イエスが産まれた時に包んだ産着に見立てたクリスマスのお菓子

材　　料 　 １個分　 　 　 強力粉 １５０ｇ ドライイースト 小さじ３ 砂糖 ２０ｇ 塩 一つまみ 水 ４０ｃｃ 卵 １個 無塩バター ３０ｇ 　 ラム漬レーズン ５０ｇ くるみ １０ｇ ナッツ等 １０ｇ 　 溶かしバター 適量 粉砂糖 適量

作　　り　　方 下準備 作る前日に乾燥レーズンを湯で戻して 　 浸る程度のラム酒に漬け込んでおく。 バターは室温に戻しておく。 くるみ、ナッツ類は粗く、砕いておく。 ボールに 　 強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ 　 混ぜ合わせておく。 　 　 溶きほぐした卵に水を加え、 　 粉の入ったボールに流し入れ 　 手早く混ぜ、 　 生地が滑らかになるまで力強くこね、 　 バターも加えて、 　 更にシッカリこねる。 生地は両手で引っ張った時に 　 簡単に千切れない程度になるまで 　 よくこねる。 　 　 ラム漬レーズン､くるみ､ナッツ類を加え、 　 全体に混ぜ込んで、 　 １次発酵させます。 　 　 １次発酵 　 私はボールに水が入らないように 　 蓋をして 　 約４０度のお湯で３０分程、湯煎します。 　 　 指をさしてみて跡が残る程度まで。　 生地を丸め直して 　 生地が乾かないように 　 再び蓋をして約２０分のベンチタイム。 　 　 ベンチタイム後 　 約２倍に膨れています。　 　 　 　 　 丸め直し、面棒で伸ばし、 　 上下を折り込み、 　 溶かしバターを塗ります。 　 　 生地を二つ折りにして 　 軽くラップをかけ 　 そのまま最終発酵。 　 　 約２倍の大きさまで発酵したら、 　 約１７０度のオーブンで２０分焼く。 　 　 　 　 焼き上がったら、 　 全体に溶かしバターを塗ります。 　 　 冷めてから粉砂糖を振りかけます。