アマンディーヌの作り方
材料
口径8cmのタルト型 約12枚分
基本のタルト 18cm用２枚分 http://www.katch.ne.jp/~takeda/taruto/taruto.htm
ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ
バター …１００ｇ
砂糖 …１００ｇ
卵 …２個
ラム酒 …大さじ１
アーモンドパウダー …１００ｇ
薄力粉 …２０ｇ
スライスアーモンド …適量
アプリコットジャム …適量
（無くても他のｼﾞｬﾑでもＯＫ）
作り方
下準備…
薄力粉は、ふるっておく。
バターは室温に置いて、柔らかくしておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
１．小型のタルト型に薄くバター（分量外）を塗り、
薄力粉（分量外）をふっておく。
２．基本のタルトの生地を敷き、フォークで空気穴をあけ、１時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
３．アーモンド・クリームを作ります。
バターをクリーム状に練る。
４．砂糖、卵、ラム酒、アーモンドパウダー、薄力粉を加え、
よく混ぜ合わせる。
５．絞り袋にアーモンドクリームを入れ、型の８分目ほどまで絞り込み、
スライスアーモンドを乗せて、１８０度のオーブンで約２０分焼く。
☆ 絞り袋が面倒なら、直接生地を入れてもＯＫ。
６．好みでｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑを少量の水で溶き、火にかけて溶かし合わせ、 表面に刷毛で塗る。
☆ アプリコットジャムが無ければ、表面塗りを省いても、お好みのジャムに変えてもＯＫ
