スイートポテトタルトの作り方
材料
21cmのタルト型１枚分
基本のタルト http://www.katch.ne.jp/~takeda/taruto/taruto.htm
サツマイモ …約５００ｇ（約大２本）
砂糖 …４０ｇ
生クリーム …８０ｃｃ
無塩バター …大さじ１
ツヤ出し用卵黄 …１個分
作り方
下準備…
バターは、室温において、柔らかくしておく。
サツマイモは、洗っておく。
１．基本のタルトにフォークで底に空気穴をあけ、
ラップをして冷蔵庫で、１時間ほど休ませる。
２．２００度のオーブンで、約１０分焼く。
☆ 途中、生地が持ち上がってきたら、竹串で刺して、空気を抜く。
３．サツマイモを１cm程の輪切りにし、
耐熱容器に入れて、ラップ等で蓋をし、電子レンジ（500W）で、約１５分加熱する。
４．熱いうちに皮を取り除き、ヘラ等で潰し、
砂糖、生クリーム、バターを加え、サツマイモを潰しながら、混ぜ合わせる。
５．口当たりを良くする為に、裏ごしをする。
☆ サツマイモのゴロゴロ感が、残ってもよければ、省いてもよい。
６．空焼したタルトに敷き詰め、
ツヤ出し用の卵黄を割りほぐして、表面に刷毛で塗り、
１８０度のオーブンで１５分焼く。
