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| 材料 卵白 4個分 砂糖 35g 卵黄 4個分 砂糖 35g （卵はＬサイズを使用） クーベルチュール 150g （買ってくるものによって グラム数違いますが 125gまでは減らしても ＯＫ！） |
1. 卵白を角が立つまであわ立てる 砂糖35gを2.3回に分けていれ あわ立てる。 2 .卵黄を白っぽくなるまで混ぜ合わせ 砂糖35gを2.3回に分けて混ぜ合わせ マヨネーズ状にする （もったりした感じ・・） 3. チョコを湯せんにかけて溶かす。 4. （2）の卵黄にチョコを入れよく混ぜる （少し硬い感じになる） 5. 卵白を（4）に3回くらいに分けていれ そのつど泡が消えないようにさっくりと 混ぜ合わせる 6. ショートニングを塗った型に流しいれ 一度10ｃｍくらいの高さから落として空気を抜く 7. 160度に濫Mしたオーブンで160度で30分焼く 8. あとは型から抜いて冷まして粉糖をかけます。 その時、紙なんかで文字とかハートをくりぬけば おしゃれなバレンタイン用になるかな？ 粉糖は茶漉しなどで均等にふってね。 小麦粉が入ってない分 半日くらいおいて食べると しっとりしたケーキになります。 |