ラム・ベース

名前 味 強さ 材料 作り方
アカプルコ
（ＡＣＡＰＵＬＣＯ）		 中口 ２７度
ラム ４０ｍｌ
コアントロー １５ｍｌ
レモン・ジュース ５ｍｌ
パウダー・シュガー １ｔｓｐ
以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。
イスラ・デ・ピノス
（ＩＳＬＡ　ＤＥ　ＰＩＮＯＳ）		 中口 １２度
ホワイト・ラム ４５ｍｌ
グレープ・フルーツ・ジュース ４５ｍｌ
シュガー・シロップ １ｔｓｐ
グレナデン・シロップ １ｔｓｐ
以上をシェークして氷を入れた大型ワイン・グラスに注ぐ。
エックス・ワイ・ジー
（Ｘ．Ｙ．Ｚ．）		 中口 ２７度
ライト・ラム ３０ｍｌ
コアントロー １５ｍｌ
レモン・ジュース １５ｍｌ
以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。
オーロラ
（ＡＵＲＯＲＡ）		 中口 ２４度
ホワイト・ラム ４０ｍｌ
マンダリン・アンペリアル １０ｍｌ
フランボワーズ １０ｍｌ
以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。レモン、オレンジのスライス半片と、マラスキーノ・チェリーを飾る。
カイピリーニャ
（ＣＡＩＰＲＩＮＨＡ）		 辛口 ２８度
ピンガ（ラム） ４５ｍｌ
シュガー・シロップ １〜２ｔｓｐ
フレッシュ・ライム １/２〜２/３個分
はじめにライムを細かく刻んでオールド・ファッションド・グラスに入れ、シュガー・シロップを加えてライムをつぶす。そこへ氷を２〜３個入れて、ラムを注ぐ。マドラーを添える。
キューバ・リバー
（ＣＵＢＡ−ＬＩＢＲＥ）		 甘口 １２度
ホワイト・ラム ４５ｍｌ
フレッシュ・ライム １/２個
コーラ 適量
タンブラーにライムを絞り、氷を２〜３個入れラムを注ぐ。その２〜３倍量の冷やしたコーラを満たし、マドラーを添える。
キューバン
（ＣＵＢＡＮ）		 中口 ２０度
ライト・ラム ３５ｍｌ
アプリコット・ブランデー １５ｍｌ
ライム・ジュース １０ｍｌ
グレナデン・シロップ ２ｔｓｐ
以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。
キングストン
（ＫＩＮＧＳＴＯＮＥ）		 中口 ２３度
ジャマイカ・ラム ３０ｍｌ
ホワイト・キュラソー １５ｍｌ
レモン・ジュース １５ｍｌ
グレナデン・シロップ １ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
クオーター・デック
（ＱＵＡＲＴＥＲ　ＤＥＣＫ）		 中口 ２５度
ホワイト・ラム ４０ｍｌ
ドライ・シェリー ２０ｍｌ
ライム・ジュース １ｔｓｐ
以上をステアして、カクテル・グラスに注ぐ。
サード・レール
（ＴＨＩＲＤ　ＲＡＩＬ）		 中口 ２０度
ライト・ラム ３０ｍｌ
ドライ・ベルモット ９ｍｌ
スイート・ベルモット ９ｍｌ
オレンジ・ジュース １２ｍｌ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
サンチャゴ
（ＳＡＮＴＩＡＧＯ）		 辛口 ３４度
ライト・ラム ５５ｍｌ
ライム・ジュース ２ｔｓｐ
グレナデン・シロップ ２ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ジャマイカ・ジョー
（ＪＡＭＡＩＣＡ　ＪＯＥ）		 甘口 ２５度
ホワイト・ラム ２０ｍｌ
ティア・マリア ２０ｍｌ
アドヴォカート ２０ｍｌ
グレナデン・シロップ １ｄａｓｈ
グレナデン・シロップ以外をシェークして、カクテル・グラスに注ぎ、グレナデン・シロップを沈める。
シルビア
（ＳＩＬＶＩＡ）		 中口 １２度
ホワイト・ラム ２０ｍｌ
グラン・マニエ ２０ｍｌ
パイナップル・ジュース ２０ｍｌ
オレンジ・ジュース ４０ｍｌ
グレナデン・シロップ ３ｄａｓｈ
卵黄 １個分
以上をよくシェークして、オールド・ファッションド・グラスに注ぎ、パインとチェリーを飾る。
スタンレー
（ＳＴＡＮＬＥＹ）		 辛口 ３４度
ライト・ラム ３０ｍｌ
ドライ・ジン ３０ｍｌ
グレナデン・シロップ １ｔｓｐ
レモン・ジュース １ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ソノラ
（ＳＯＮＯＲＡ）		 辛口 ３５度
ライト・ラム ３０ｍｌ
アップル・ブランデー ３０ｍｌ
アプリコット・ブランデー ２ｄａｓｈ
レモン・ジュース １ｄａｓｈ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
トム＆ジェリー
（ＴＯＭ＆ＪＥＲＲＹ）		 中口 ９度
ダーク・ラム ３０ｍｌ
ブランデー １５ｍｌ
砂糖 ２ｔｓｐｌ
卵 １個
熱湯 適量
卵は卵黄と白身を別々に泡立てる。卵黄に砂糖を加えツヤが出るまでホイップし白身と和える。ラムとブランデーを加えステアし、ホルダー付のタンブラーに注ぐ。熱湯で満たし軽くステアする。※熱湯を注ぐときは、少しずつ静かに入れ、スプーンで激しく混ぜ合わせないと、せっかく泡立てた卵が固まってしまうので注意。
バカルディ
（ＢＡＣＡＲＤＩ）		 中口 ２５度
バカルディ・ホワイト・ラム ４５ｍｌ
レモン・ジュース １５ｍｌ
グレナデン・シロップ １ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ハバナ・ビーチ
（ＨＡＢＡＮＡ　ＢＥＡＣＨ）		 中口 １７度
ホワイト・ラム ３０ｍｌ
パイナップル・ジュース ３０ｍｌ
シュガー・シロップ １ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
バハマ
（ＢＡＨＡＭＡ）		 中口 ２４度
ホワイト・ラム ２０ｍｌ
サザン・コンフォート ２０ｍｌ
レモン・ジュース ２０ｍｌ
クレーム・ド・バナーヌ １ｄａｓｈ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ピニヤ・コラーダ
（ＰＩＮＮＡ　ＣＯＬＡＤＡ）		 甘口 ８度
ホワイト・ラム ３０ｍｌ
パイナップル・ジュース ８０ｍｌ
ココナッツ・ミルク ３０ｍｌ
以上の材料をクラッシュド・アイスと共にブレンダーにかけ、コリンズ・グラスに注ぐ。パイナップルとマラスキーノ・チェリーを飾り、ストローを添える。
プラチナ・ブロンド
（ＰＬＡＴＩＮＵＭ　ＢＬＯＮＤＥ）		 甘口 ２２度
ライト・ラム ２０ｍｌ
ホワイト・キュラソー ２０ｍｌ
生クリーム ２０ｍｌ
以上をよくシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ブラック・ローズ
（ＢＬＡＣＫ　ＲＯＳＥ）		 中口 ６度
ゴールド・ラム ４５ｍｌ
アイス・コーヒー １００ｍｌ
氷を入れた１０オンス・タンブラーにラムを注ぎ、コーヒーで満たし、軽くステアする。（市販のアイス・コーヒーを使う場合は、無糖のものを選ぶこと。）
プランターズ・パンチ
（ＰＬＡＮＴＥＲ’Ｓ　ＰＵＮＣＨ）		 中口 ３２度
ジャマイカ・ラム ４５ｍｌ
レモン・ジュース ２０ｍｌ
シュガー・シロップ １５ｍｌ
コアントロー １ｔｓｐ
ポートワイン ２ｔｓｐ
ポートワイン以外をシェークして、クラッシュド・アイスを一杯に入れたタンブラーに注ぐ。ポートワインを浮かせ、レモン・スライスを飾る。
ブルー・ハワイ
（ＢＬＵＥ　ＨＡＷＡＩＩ）		 中口 １４度
ホワイト・ラム ３０ｍｌ
ブルー・キュラソー １５ｍｌ
パイナップル・ジュース ３０ｍｌ
レモン・ジュース １５ｍｌ
以上をシェークして、クラッシュド・アイスを詰めた大型のグラスに注ぐ。パイナップル、レモン・スライス、マラスキーノ・チェリーを飾る。ストローを２本添える。
フローズン・ダイキリ
（ＦＲＯＺＥＮ　ＤＡＩＱＵＩＲＩ）		 中口 ８度
ホワイト・ラム ４０ｍｌ
ライム・ジュース １０ｍｌ
ホワイト・キュラソー １ｔｓｐ
シュガー・シロップ １ｔｓｐ
クラッシュド・アイス １ｃｕｐ
以上の材料をブレンダーにかけ、大型シャンパン・グラスに移す。ストローを２本添える。
ボストン・クーラー
（ＢＯＳＴＯＮ　ＣＯＯＬＥＲ）		 中口 １１度
ライト・ラム ４５ｍｌ
レモン・ジュース １５ｍｌ
シュガー・シロップ １ｔｓｐ
ジンジャーエール（またはソーダ） 適量
ジンジャーエール以外の材料をシェークし、細かく砕いた氷を８分目ほど入れたコリンズ・グラスに注ぎ、冷やしたジンジャーエールまたはソーダ適量で満たす。軽くステアする。
ホット・バタード・ラム
（ＮＥＧＲＯＮＩ）		 中口 １０度
ダーク・ラム ４５ｍｌ
角砂糖 １個
バター（角砂糖大） １片
タンブラー 適量
タンブラーに角砂糖を入れ少量の湯で溶かす。ラムを注ぎ、熱湯で満たし、軽くステアする。バターを浮かしてロング・スプーンを添える。
マイアミ
（ＭＩＡＭＩ）		 中口 ３１度
ライト・ラム ４０ｍｌ
コアントロー ２０ｍｌ
レモン・ジュース １ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
マイ・タイ
（ＭＡＩ−ＴＡＩ）		 中口 ２５度
ホワイト・ラム ４５ｍｌ
ホワイト・キュラソー １ｔｓｐ
パイナップル・ジュース ２ｔｓｐ
オレンジ・ジュース ２ｔｓｐ
レモン・ジュース １ｔｓｐ
ダーク・ラム ２ｔｓｐ
ﾀﾞｰｸ・ﾗﾑ以外をシェークしてクラッシュド・アイスを詰めた大型グラスの注ぐ。ダーク・ラムをフローとし、パイナップル、オレンジ、チェリーなどを飾り、ストローを添える。
ラム・コリンズ
（ＲＵＭ　ＣＯＬＬＩＮＳ）		 中口 １１度
ライト・ラム ４５ｍｌ
レモン・ジュース ２０ｍｌ
シュガー・シロップ ２ｔｓｐ
ソーダ 適量
ソーダ以外の材料をシェークし、氷を入れたコリンズ・グラスに注ぎ、冷やしたソーダで満たし、軽くステアする。レモン・スライスとマラスキーノ・チェリーを飾る。
ダイキリ
（ＤＡＩＱＵＩＲＩＩ）		 中口 ２４度
ホワイト・ラム ４５ｍｌ
ライム・ジュース １５ｍｌ
シュガー・シロップ １ｔｓｐ
以上をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。