潮干狩りのこと

●さあー　あさりを採りに行こう

必要なもの	備　　　　　　　考
手かき	当漁場は、砂場、ドロ場なので、手かきがよいと思います。（手でも採れないことはないですが・・）　　　　　　　　　　　　　マンガ、長い棒の付いた鍬、鋤れい等の道具は使用できません。
かご	採ったアサリを入れておく。スーパーのかご等水切れの良い物が良い。なければ、バケツでもだいじょうぶ。
ポリタンク・ペットボトル	帰るときに、１０リットルくらいのポリタンクを持参し足等のよごれを洗い流せるようにすると良い。また、きれいな海水をペットボトル等の容器に汲み持ち帰り、砂だしの時に使うと良いです。足洗い場および砂だし用海水は潮干狩り場の西側の港駐車場にあります。

クーラーボックス

アサリは、暑さに弱いので、クーラーボックスなどに入れて持ち帰ると良いです。

長靴、サンダル

貝殻などで足を切ったりしますので、濡れても良いものを用意する。

タオル・着替え・帽子

濡れても良いよう、着替えは忘れずに。

●あさりの砂だし

海底に棲息するｱｻﾘなどの貝は、海水と共に砂･泥を体内に取り込んでいますので、料理前にこれを吐き出させる砂だしが必要です。　採った貝はまず容器に入れ、数回水を取り替えて良く洗います。これによって殻に付いた泥や砂を落とすことができ、また空の貝を見つけることができます(空の貝は砂が詰まっていることが多い)。次に、洗った貝を容器に入れ、浸るくらいまで海水(家で海水を作る場合は、汲んでから1時間くらい置いた水を使い、水1リットルに20～30ｇの食塩（ティースプーン山盛り5杯くらいを目安とします。）を注ぎます。貝は勢い良く潮を吹き出しますので鍋などの蓋をして涼しい所に置きますます。砂だしの時間は3時間程度で充分です。餌の無い砂だし海水中では貝は身が痩せて旨味が減りますので、長くても半日で取り出し軽く洗って冷蔵庫に保管します。

J F koromozaki　　衣崎漁業協同組合