ローズマリー
Rosemary
分類：シソ科/常緑小低木 　原生地：地中海沿岸 　利用部分：花・葉・茎
ローズマリーの仲間には、立性（高さ１〜２ｍくらい）の品種と、ほふく性（高さ30〜60ｃｍくらい）の品種があります。花は、小さな唇形で、茎の先のほうに多数咲きます。花の色は、青色、淡い青色や紫色、ピンク色、白色などさまざまです。
料理：花は、そのまま料理に飾って、風味を添えます。また、砂糖漬けにもします。葉には抗菌作用や酸化防止作用があるため、食べ物のもちをよくする効果があります。肉・魚料理をはじめ、イタリア料理、ベークポテトなどに広く利用されます。また、茎はバーベキューの串に使用されます。。 健康：花には、脂肪の消化を促進する効果や血行促進効果などがあります。 精油：花と葉の精油には、強壮作用や抗菌作用、血行促進作用などがあります。 美容：花と葉からとれるハーブウォーターは、肌を若返らせる化粧水として利用されます。
場所：日当たりのよいところで、冬に気温が氷点下にならないところ。 土：水はけのよい、少し石灰質を含んだ肥沃な土。 挿し木：晩春に、新しい茎を15cmくらいに切って、挿し木します。。 収穫：いつでも適宜、刈りとれます。 保存：葉は、茎ごと刈りとり、乾燥させてから葉だけとって密閉容器で保存します。
他のハーブを見る