ミント
Mint
分類：シソ科/多年草 　原生地：温帯地域 　利用部分：葉
高さは、品種（立性からほふく性まで)により１０cm〜１００cmくらいまで、いろいろです。 かんたんに交雑してしまうため、ミントの仲間は数多くありますが、よく利用されるのは、『スペアミント』『ペパーミント』『アップルミント』などです。
料理：葉は、シロップやビネガー、ソース、パンチ、ソフトドリンクなどに入れて、香りづけをします。また、チョコレートに加えたり、砂糖漬けにします。 健康：葉には、消化促進や、腹の張りを解消する効果があります。また、ペパーミントには殺菌作用や発汗作用などがあります。 ティー：葉は、ミントティーや他のハーブティーに加えて楽しみます。 芳香：オーデコロンミントは、ポプリや花束などに利用します。 精油：ペパーミントからは、清涼感があり、心を元気づけ、胸のむかつきを解消する香りの精油がとれます。
場所：半日陰か日当たりのよいところ。 土：水はけがよく、やや湿り気のある肥沃でアルカリ性の土。 挿し木：ふつう、挿し木か株分けでふやします。 収穫：保存する葉は、花が咲くまでに摘みとります。 保存：乾燥させるか、冷凍して保存します。
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