タイム
Thyme
分類：シソ科/常緑小低木 　原生地：中央・北ヨーロッパ 　利用部分：葉
高さ２０〜４０ｃｍくらいで、茎の先のほうに、小さな淡いピンク色の花をたくさん咲かせます。
料理：葉や枝は、スープ、シチュー、マリネ、鳥肉のワイン煮などに広く利用されます。 健康：葉のハーブティーには、消化促進・殺菌・強壮などの作用があります。 精油：葉と花からは、気分を高揚させる効果がある精油がとれます。
場所：日当たりのよいところ。 土：軽くて、水はけのよい、アルカリ性の土。 株分け：初夏に株分けや挿し木、取り木でふやします。 収穫：いつでも摘みとれますが、開花期が最適です。 保存：乾燥させるか、オイルなどに漬け込みます。
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