バジル
Basil
分類：シソ科/１年草 　原生地：インド・西アジア 　利用部分：花穂・葉
高さ４０〜８０ｃｍくらいで、直立した四角い茎の先に、白色や淡いピンク色の小さな花を、穂状に咲かせます。
料理：葉は、イタリアでは「バジリコ」とよばれて、スパゲティーなどのイタリア料理や地中海料理、サラダなどに利用されています。また、バジルペーストにしたり、オイルやビネガーに漬け込んだり、バターに練り込んだりします。 美容：花穂の先と葉は、ハーブバスに利用します。 健康：葉のハーブティーには、消化を促進する作用があります。 精油：葉からとれる精油には、疲労した神経をいやす効果や、眠気をさます効果などがあります。 防虫：バジルから出る香りには、蚊やハエを防ぐ効果があります。
場所：日当たりのよいところ。 土：水はけのよい肥沃な土。 種まき：晩春に、直まきします。 収穫：葉は、いつでも摘みとれます。 保存：葉は乾燥させるか、ペーストにします。
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