ヒソップ
Hyssop
分類：シソ科/半常緑低木 　原生地：南ヨーロッパ 　利用部分：花穂・葉・茎
高さ５０〜１５０ｃｍくらいで、直立した枝の先のほうに、とても小さな花を穂状にたくさんつけます。花は品種によって、青色、紫色、ピンク色、白色などさまざまです。
料理：少量の葉を、肉や魚料理の香味づけに利用します。また、花や葉は、リキュールに、風味づけで加えられます。 健康：花穂や葉のハーブティーには鎮静作用、去痰作用があるので、風邪や気管支炎などの症状を改善する効果があります。葉はつぶして、打ち身や傷の湿布剤にします。 精油：甘い香りで神経をリラックスさせます。 注意：妊婦や高血圧の人は、使用してはいけません。
場所：日当たりのよいところ。 土：アルカリ性で水はけのよい土。 種まき：春に直まきし、成長にしたがって株間30〜60cmくらいに間引きします。 収穫：葉はいつでも、花穂は開花しはじめたころ摘みとれます。 保存：乾燥させて密閉容器に入れるか、紙袋に入れてつるします。
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