アーモンドケーキの作り方
材料
８×８×１８のパウンド型
メレンゲ用
卵白…２個分
グラニュー糖…３０ｇ
卵黄…２個分
グラニュー糖…８０ｇ
アーモンドプードル…１５０ｇ
薄力粉…４０ｇ
無塩バター…７０ｇ
アーモンドスライス…適量
作り方
下準備…
・焼き型に薄くバター（便量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふるっておく。
・薄力粉はふるっておく。
・バターは湯煎するか、鍋に入れて火に掛け、溶かしておく。
１．ボールに卵白とグラニュー糖を入れボールに卵白と砂糖を入れ
しっかりとした角が立つ程度まで泡立てメレンゲを作る。
２．別のボールで、卵黄とグラニュー糖を、トロリとするまで混ぜ合わせる。
３．アーモンドプードルの１/３ほどを加え、馴染ませるように混ぜ合わせる。
４．メレンゲを１/２量加え、しっかり混ぜ合わせる。
５．残りのアーモンドプードルと薄力粉を加え、ゴムヘラで、サックリと混ぜる。
６．残りのメレンゲを加え、 泡を消さない様にサックリと混ぜる。
７．溶かしバターを加え、なじむ程度に混ぜ合わせる。
８．型に流し入れ、上部にスライスアーモンドを散らし、１７０度のオーブンで約４５分焼く。
竹串を指してみて、何もついてこなければ焼きあがり。
