ココアスティックの作り方
材料
卵白…９０ｇ（約２個分）
粉砂糖…９０ｇ
ココア…大さじ２
薄力粉…大さじ２
作り方
下準備…
薄力粉とココアを混ぜ合わせ、ふるっておく。
１．卵白に粉砂糖を加えて泡立て、しっかりとした角が立つ程度の硬いメレンゲを作る。
２．ふるっておいたココアと薄力粉を加え、「の」の字を書くように、
ゆっくりとヘラを動かして メレンゲの泡を潰さないように混ぜ合わせる。
３．１ｃｍ丸口金のついた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に、
棒状に絞り出し、１５０度のオーブンで約２０分焼く。
焼きあがったら、網等に広げて乗せ、熱を取る。
☆ 口金が無い場合は、
ビニール袋の底角の片方を口径が１ｃｍ程度になるように切り落とし、
それを絞り袋の代わりにする手もある。
☆ 湿気やすいので、熱が取れたら乾燥剤と共に密封容器に入れるといいでしょう。
