水ようかん 夏の定番冷和菓子。簡単に好みの餡で作れます。

材　　料 　 プリン型７〜８個分 　 　 粉末寒天 ４ｇ 　 水 ３００cc 　 砂　糖 ５０ｇ 　 こしあん ２００ｇ （お好みで粒餡でも…)

作　　り　　方 粉末寒天を、分量の水で溶かし、 　 中火にかける。 　 沸騰したら弱火にししっかりと煮溶かす 　 　 弱火のまま砂糖を加えて煮溶かし、 　 餡を少しずつ入れて 　 木杓子で混ぜながら全体に馴染ませ、 　 ２分ほど弱火で煮た後、火から降ろす。 　 　 全体にトロミが付くまで餡が沈まないように木杓子で時々混ぜる。 鍋ごと冷水に当てると、早くトロミが付く。 型を水で濡らし、 　 トロミの付いたを流し入れ、 　 冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。 　 　 型から抜く時は型をぬるま湯に付けると抜けやすい。