ババロアの作り方
材料
外枠直径15cmのﾘﾝｸﾞ型１個とプリン型２個分
プリン型だけなら約８個分
卵黄 …２個分
グラニュー糖 …６０ｇ
牛乳 …２００cc
ゼラチン …１０ｇ
ゼラチンを溶かす水 …大さじ３
生クリーム …２００cc
バニラエッセンス… 数滴
ソース（お好みで）
ジャム …大さじ３
水 …大さじ３
作り方
下準備…
ゼラチンは、分量の水に加えて、ふやかしておく。
１．牛乳にふやかしたゼラチンを加え、火に掛けて温め、ゼラチンを溶かす。
☆ ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので、溶けたらすぐに火から下ろす。
２．卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで泡立てる。
３．（１）の牛乳と、バニラエッセンスを加える。
４．裏ごしする。
５．ボールを氷水にあて、トロミが付くまで混ぜながら冷やす。
６．生クリームを軽く角が立つ程度に泡立てる。
７．（５）と生クリームを混ぜ合わせる。
８．型に流し入れて、冷蔵庫で２時間程度冷やし固める。
☆ 型を温めのお湯に数秒つけて、ババロアを少し溶かし、型から外す。
☆ ジャムと水を混ぜ合わせて、ソースを作り、ババロアに添える。
