抹茶ムースの作り方
材料
直径５cmの容器 ６個分
抹茶 …６ｇ
砂糖 …４０ｇ
水 …３０ｃｃ
ゼラチン …５ｇ
ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 …大さじ１
生クリーム …１００cc
牛乳 …８０cc
メレンゲ用
卵白 …１個分
グラニュー糖 …１０ｇ
作り方
下準備…
ゼラチンを水に溶かして、ふやかしておく。
１．鍋に水、抹茶、砂糖、ゼラチンを入れて
弱火にかけ、全部を煮溶かした後、ボールに移し、トロミが付く程度に冷やす
２．メレンゲ用の卵白とグラニュー糖を、硬い角が立つまで泡立てる。
３． 生クリームを８分程度に泡立てる。（かるく角が出来るくらい）
４．（１）の抹茶のボールが、トロミが付く程度になったら、
牛乳を加え、（３）の泡立てた生クリームと、（２）のメレンゲを加え、混ぜ合わせる。
５．型に流し込んで、冷蔵庫で２時間程度冷やし固める。
