バナナロールケーキ ココア生地とバナナの相性はとてもいいように思います。

材　　料 　 28cmｘ24cmの天板使用 　 　 卵 ３　個 グラニュー糖 ６０ｇ 薄力粉 ４０ｇ ココア １０ｇ 　 シロップ用 グラニュー糖 ２５ｇ 水 ５０ｃｃ 　 生クリーム 生クリーム １５０cc 砂　糖 １０ｇ 　 バナナ ２本 　 粉砂糖 適量

作　　り　　方 下準備 薄力粉とココアは合わせて、ふるっておく。 天板にオーブンシートを敷いておく。 鍋にシロップ用の水にグラニュー糖を加え、煮溶かしておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 卵を約４０度のお湯で湯煎しながら、 　 ハンドミキサー高速で泡立て 　 グラニュー糖を３回に分けて加え、 　 モッタリとするまで、よく泡立てる。　 爪楊枝を1.5cmほど挿してみて、倒れない程度に、シッカリと泡立てる。 シッカリ泡立てた後にミキサーを低速にし約１分、 　 大きな気泡を消す為に泡立てる。 振るっておいた薄力粉とココアを加えて 　 切るように 　 サックリと混ぜ合わせる。 　 　 あまり混ぜすぎると泡が消えてしまい、焼いた時に膨らみが少なくなる。　 オーブンシートを敷いた天板に 　 流し入れ、 　 ２００度のオーブンで、約１０分焼く。 天板は２枚重ねると、焦げにくい。 　 焼きあがり。　 　 　 　 　 　 　 底紙（ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ）を外し、 　 シロップを刷毛で全体に塗り、 　 巻き易いように 　 巻き始めに数本浅い切れ目を入れ 　 巻き終わり部分を斜めに切り落とす。 生クリームにグラニュー糖を加え、 　 角が立つまで泡立てる。 　 　 　 　 生クリームを乗せて伸ばし、 　 出来るだけ真っ直ぐになるように 　 バナナを切って真ん中に並べる。 　 　 スポンジ生地をそ〜っと、 　 のり巻きの要領で巻き、 　 底紙で包み、 　 冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。 　 　 １時間ほどしたら底紙を外し、両端を切り落として粉砂糖をふる。