簡単クッキーの応用編 簡単クッキーを元にいろいろ混ぜたりトッピングしたり。

材　　料 　 １種類につき　約30〜40枚分 　 　 無塩バター １００ｇ 塩 ひとつまみ グラニュー糖 ７０ｇ 卵黄 ２個分 （又は、　全卵　１個分） 薄力粉 １２０ｇ 　 　 アーモンドクッキー アーモンド ３０粒ほど 卵白 少々 　 　 ピーナッツ入りクッキー 粒ピーナッツ 大さじ３ （混ぜ込み用） 　 粒ピーナッツ 大さじ１ （飾り用） 　 　 　 セサミクッキー ごま 大さじ２

作　　り　　方 下準備 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 薄力粉は、ふるっておく。 塊になっているバターを 　 ヘラで潰してほぐす。 　 　 バターが堅すぎる時は、 　 人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。 但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。 塩をひとつまみ加えて、 　 泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にする。 　 　 　 　 グラニュー糖を２回に分けて加え、 　 その都度、混ぜ合わせる。 　 　 多少、ザラツキが残ってもＯＫ。 卵黄を1個ずつ加え、 　 その都度、よく混ぜ合わせる。 　 　 　 　 全卵を使用するときは、卵を溶きほぐしてから、ここで加える。 薄力粉を加えて、 　 粉っぽさがなくなる程度まで、 　 ヘラで全体に馴染むように混ぜて 　 まとめる。　 　 　 これがクッキー生地のベースになります。 　 　 　 　 　 アーモンドクッキー 生地をスプーンですくい、 　 少し形を整えて、 　 オーブンシートを敷いた天板に置き、 　 アーモンドに卵白をつけて埋め込み、 　 １８０度のオーブンで約１３分焼く。 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。　 オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、 　 表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。 　 　 　 　 　 粒ピーナッツクッキー 混ぜ込み用の粒ピーナッツを加え、 　 混ぜ合わせる。 　 　 　 　 生地をスプーンですくい、 　 少し形を整えて 　 オーブンシートを敷いた天板に置き、 　 粒ピーナッツを生地の上に乗せ、 　 １８０度のオーブンで約１３分焼く。 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。　 オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、 　 表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。 　 　 　 　 　 セサミクッキー 生地をスプーンですくい、 　 少し形を整えて 　 オーブンシートを敷いた天板に置き、 　 ゴマを生地の上に乗せて 　 １８０度のオーブンで約１３分焼く。 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。　 オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、 　 表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。