焼き豚と豚丼

材　　料 　 　 豚肉のかたまり 　 （部位は何処でもOK・ 耐熱容器に入る大きさ） 　 ニンニクスライス 　 　 ネギの青いところ

さくら　さんから教えていただきました。 ありがとうございます♪ 作　　り　　方 タレを作る 　 耐熱容器に醤油・お酒・味醂を1/3くらい入れ 　 ニンニクスライスとネギを漬けておく。 タレの割合は、醤油：お酒：味醂が　１：１：1/3〜1/2　。 豚の表面を焦げ目が付くようにフライパンで焼く。 豚をタレに漬け、ニンニクとネギも入れたまま 　 オーブン（180℃）で１時間くらい焼く。 時々、豚肉を転がして均等に焦げ目を付ける。 焼き上がったらそのまま冷ます。 　 冷めると上にラードが固まるので、これは取って保存。 　 （炒飯などに使う） 　 冷ましてる間に味が浸透する。

豚　丼
	ごはんにスライスした焼き豚をのせ、中央に温泉卵を割り炒れる。
	温泉卵
	レンジＯＫの深めの容器に水大さじ3と生卵を割り入れ、
	黄身に竹串を数回突き刺した後、
	蓋（又はラップ）をしてレンジで1〜1.5分加熱。
	長く加熱すると黄身が破裂してしまうので
	１分後から様子を見ながら10秒ずつ加熱時間を延ばす。
	白髪ネギを天盛りにしてタレ（焼いた時の）を回しかける。
	焼き豚は保存がきくので、 おつまみやおべんとう急な来客時に重宝します。