アップルパイ（ホールタイプ）の作り方
材料
21cmのタルト型１枚分
市販のパイ生地
約10cm×18cm…２枚
林檎の甘煮
林檎…２個
バター…１０ｇ
砂糖…５０ｇ
好みでｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ …少量
ツヤ出し用卵黄…１個分
作り方
下準備…
タルト型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）を振っておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
卵は溶き解しておく。
１．市販のパイ生地を室温に１５分程おいて自然解凍し
打ち粉（薄力粉・分量外）をした台の上で２枚を少し重ねて合わせ
めん棒で型よりひとまわり大きくなるように伸ばす
２．生地をめん棒に巻きとり、型の上で巻き戻して、敷き込み、
余分な生地をめん棒を転がして落とす。
切り落とした生地は、1.5cm幅程の短冊状に切っておく。
３．フォークで空気穴をあけ、ラップをして、具を作る間、冷蔵庫で冷やしておく。
４．林檎の甘煮を作る
林檎は皮をむき、薄い一口大の大きさに切ります。
５．鍋にバターを弱火で熱し林檎を炒め、全体にバターが馴染んだら砂糖を加える。
林檎から水分が出てくるので、そのまま焦がさないように表面が透き通るまで煮詰めます。
好みでシナモンパウダーを加える時は、煮詰めた後、火を消してから加えます。
６．煮汁を切った煮林檎を パイ生地の上に敷き詰める。
煮汁をよく切っておかないと、出来上がりの底から汁がにじみ出てきます。
７．切っておいた残りのパイ生地を格子状に乗せて飾り、
ツヤ出し用に卵黄をハケで塗る。
８．１８０度のオーブンで約１５分焼き上げる。
