葛餅 冷蔵庫に入れるより、型ごと冷水で冷やした方が美味しいです。

材　　料 　 15cm×10cm程度の容器 　 　 くず粉 １００ｇ 砂糖 ５０ｇ 水 ５００cc 　 黒蜜シロップ 黒砂糖 １００ｇ 水 ５０cc 　 きな粉 適量

作　　り　　方 下準備 葛粉と砂糖は混ぜ合わせておく。 黒砂糖と水を合わせて鍋で煮立てて、黒蜜シロップを作る。　 鍋に葛粉と砂糖を入れ、 　 水を加えて混ぜる。 　 　 　 　 中火に掛けて、絶えず混ぜる。 　 　 　 　 　 　 フツフツと煮立ってきたら弱火にし 　 透明感が出てくるまで、 　 しっかりと練り混ぜる。 　 　 型を水で濡らして、生地を入れ、 　 表面を均して、ラップで覆い、 　 型を氷水につけて冷やす。 　 　 　 冷えて固まったら型から取り出し、 　 食べやすい大きさに切り、黒蜜シロップやきな粉を掛ける。