桜餅 （ 道明寺粉版 ） の作り方
（電子レンジは500W）
材料
約10個分
道明寺粉 …２００ｇ
水 …３００ｃｃ
砂糖 …６０ｇ
食紅 …少々
つぶ餡 …３００ｇ（お好みで「白餡」「こし餡」でも）
桜葉の塩漬け（和菓子屋等で手に入れば…）…１０枚
作り方
下準備…
食紅を少量の水（分量外）で溶かしておく。
１．耐熱容器に道明寺粉、砂糖、食紅を入れて 水を加えて、軽く混ぜ合わせる。
２．ラップ等で蓋をして、電子レンジで１０分加熱後、しゃもじで軽く潰すように全体を混ぜる。
３．餡を、１０等分に分けて丸める。
４．②の生地を１０等分し、手水をつけた掌に乗せて広げ、餡を置いて、包み込んで丸める。
（出来れば俵型に）
５．桜葉の塩漬けで、包む。
