コーヒーババロアの作り方
材料
外枠直径15cmのﾘﾝｸﾞ型１個分
プリン型なら約８個分
牛乳 …２００ｃｃ
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ …大さじ１
グラニュー糖 …２０ｇ
ゼラチン …７ｇ
ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 …大さじ３
卵黄 …２個分
生クリーム …８０ｃｃ
作り方
下準備…
ゼラチンを分量の水に溶かし、ふやかしておく。
１．鍋に牛乳を入れて中火にかけ、
インスタントコーヒー、グラニュー糖とゼラチンを入れ、
ゼラチンが溶けるまで弱火にかける。
☆ 煮立てるとゼラチンの固まる力が弱くなるので気をつける。
２．卵黄を加えて混ぜ、裏ごしする。
３．ボールを冷水に当てて、トロミが付くまで、混ぜながら冷やす。
４．別のボールで、生クリームをトロトロの６分立てに泡立てる。
５．（３）に（４）の生クリームを加えて、さっと混ぜる。
６．型に流し込んで、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
☆ 型から外す時は、型の底をぬるま湯に浸すと、抜けやすい。
