ジャム で ムースの作り方
材料
直径５cmの容器 ６個分
ジャム（お好みの種類で） …100〜150ｇ
ゼラチン…５ｇ
ゼラチンを溶かす水…大さじ１
牛乳…７０cc
卵白…１個分
砂糖…１０ｇ
生クリーム…１００cc
作り方
下準備…
ゼラチンを水に加え、ふやかしておく。
１．鍋にジャム、牛乳、ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを入れて弱火にかけ、
ゼラチンを煮溶かし全体に混ぜ馴染ませる。
部分的に固まらないように、時々混ぜながら粗熱を取る。
２．卵白に砂糖を加え、固く角が立つまで泡立てる。
３．別のボールで生クリームを、軽く角が立つ程度に泡立てる。
４．粗熱が取れてトロミが出た（１）と、メレンゲ、生クリームを混ぜ合わせる。
５．容器に流し入れ、冷蔵庫で約２時間ほど、冷やし固める。
一言メモ
残念ながら、生の果物に比べると、風味は足りません。
