食材や季節の話題など旬にまつわる話題をお届けします。

今回の話題「ホタルイカ」 これを書いている私はよく知らなかったのですが、 このホタルイカというのは、この時期が一応旬のようです。 ちなみに、私、一口で食べられる系の魚介類は大好きで イイダコなんかには、実は目が無かったりします。 で、個人的には、イイダコにしても甘辛く煮こんだり ホタルイカでは沖漬けなど、非常に味をこく仕上げたものを よく食べます。 お酒のおつまみや、ご飯のおかずにもってこいの味覚です。 でも、実は一番美味しいのは、味付けをしないホタルイカです。 特に、今の旬な時期だからこそ手に入る生のものこそ、 一番美味しく頂けます。 ちなみに、私が一番好きなのは、素で茹でて、生醤油で頂く。 これが絶品です。身の甘さと、はらわたのほろ苦さが 美味い具合にマッチしていて、絶妙です。 さらに言えば、漁をする船上で生の踊り食いがもっと 美味しいのでしょうが、おかに住んで楽をする分には ここで満足してしまうくらい美味しいです。 沖漬けでは、箸休めや、副采程度の存在感しかなかった ホタルイカもこうして食べれば一気に主采扱いです。 まさに旬ならではの食べ物のランクの変動と言えるでしょう。