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今回の話題「イクラ」
そろそろ秋。
ちょっと、北海道に旅行して来ました。
やはり、北海道の秋の味覚と言えば鮭。
しかし、鮭の身より、卵をバラしたイクラの方を
好まれる方も多いはず。
海外では、イクラを余り食べないそうで、たくさん鮭の獲れる
ロシアでは、イクラはぽい捨ての対象とか。
あな、もったいなや。
個人的にはキャビアよりイクラが旨いと思ってますので
日本万歳です。
一般には、塩味のイクラが主流ですが、個人的には
醤油漬けが大好きです。
一度この出来立てのイクラの醤油漬けを温かいご飯にかけて
食べれば病み付きになること間違い無しです。
このイクラの醤油漬け、誰でも簡単に家庭で作ることが出来ます。
材料は二つ。
生の筋子。
そして、濃縮の麺ツユ(^-^;
いや、ホントに、これだけで美味しいイクラが作れます。
作り方
１・ざるに、生筋子を置き、上から沸騰したお湯をぶっ掛けます。
２・アラ不思議、簡単に、筋子がバラけて来ます。
３・で、せっせとばらばらにします
４・ばらしたイクラを適当な容器に移し、麺ツユを浸るぐらいかけて放置。
５・半日から１日くらいで食えるようになります。
簡単ですねぇ。
本格的にやるともっと手間でしょうけど。
これだけで、美味しいイクラの出来あがりなのですから
楽な世の中です。
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