ヨーグルトケーキの作り方
材料
１８cmの丸ケーキ型 １個分
メレンゲ
卵白…３個分
グラニュー糖…４０ｇ
卵黄…３個分
グラニュー糖…６０ｇ
ヨーグルト…１５０ｇ
レモン汁…大さじ１
薄力粉…１５０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …小さじ１
作り方
下準備…
薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて、ふるっておく。
焼き型にバター(分量外）を塗り、オーブンシートを張りつける。
１．メレンゲを作る
卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加え、シッカリとした角が立つまで泡立てて、
固いメレンゲを作る。
２．別のボールで卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立てる。
３．ヨーグルトとレモン汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
４．薄力粉の半量を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
５．（４）に（１）のメレンゲを加え、ゴムヘラをゆっくりと動かして
メレンゲが残らない程度に軽く混ぜ合わせる。
６．残りの薄力粉を全部加え、ゴムヘラをゆっくりと動かして
薄力粉が残らない程度に軽く混ぜ合わせる。
７．型に流し入れ、１７０度のオーブンで約３５〜４５分焼く。
串を刺してみて生地が付いてくるようなら、さらに５分ほど焼く。
