ハートのアイスボックスクッキーの作り方
材料
直径６cm 約３０枚
プレーン生地
無塩バター …１２０ｇ
食塩 …ひとつまみ
グラニュー糖 …６０ｇ
卵 …１/２個
薄力粉 …２００ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …小さじ 1/3
ココア生地
無塩バター …１２０ｇ
食塩 …ひとつまみ
グラニュー糖 …６０ｇ
卵 …１/２個
薄力粉 …１８０ｇ
ココア …２０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …小さじ 1/3
仕上げ
グラニュー糖 …適量
作り方
下準備…
バターは室温に置き、柔らかくしておく。
プレーン生地は薄力粉にﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、振っておく。
ココア生地は、ココアと薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ振っておく。
卵は割り解しておく。
１．プレーン生地、ココア生地両方ともバターに塩を加えクリーム状に練り、
グラニュー糖を３回に分けて入れ、更に白っぽくなるまで練り混ぜる。
２．プレーン生地、ココア生地両方とも卵を入れて、混ぜる。
３．プレーン生地
振っておいた薄力粉を入れて、ヘラで、シットリまとまる様に混ぜる。
３．ココア生地
振っておいた薄力粉+ココアを入れて、ヘラで、シットリまとまる様に混ぜる。
４．生地を各々ラップに包んで、
ラップの上からめん棒で、扱いやすい大きさに整えながら伸ばし、
３０分程、冷蔵庫で寝かす。
５．ラップを外して、めん棒で厚さ３〜５mmに伸ばし、
ｺｺｱ生地、ﾊﾞﾆﾗ生地をｾﾙｸﾙでくり抜き、
さらにハート型でくり抜いて、ハート部分を入れ替え、軽く掌で継ぎ目を押さえる。
☆ 生地が柔らかくなりすぎた時は、
冷蔵庫に入れて、冷やして硬くしてから型抜きすると扱いやすくなる。
☆ 継ぎ目がきれいに馴染んでいなくても、
焼いているうちに生地がくっ付くので、あまり神経質にならなくてもＯＫ。
☆ 心配なら、合わせ目に卵白を塗ってから押さえて馴染ませると
より外れにくくなる。
６．表面にグラニュー糖をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、
１６０度のオーブンで約１１〜１３分焼きます。
☆ オーブンによって、焼き時間が変わってきます。
様子を見ながら、焼き上げてください。
☆ アイスボックスクッキーの生地は、
冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヶ月保存可能です。
