簡単クッキーの応用編の作り方


材料
1種類につき 約30〜40枚分

無塩バター …100g
塩 …ひとつまみ
グラニュー糖 …70g
卵黄 …2個分  (又は、全卵 …1個分)
薄力粉 …120g

アーモンドクッキー
アーモンド …30粒ほど
卵白 …少々

ピーナッツ入りクッキー
粒ピーナッツ …大さじ3 (混ぜ込み用)  
粒ピーナッツ …大さじ1 (飾り用)  

セサミクッキー
ごま …大さじ2

 
作り方

下準備…
  バターは室温に置いて、柔らかくしておく。
  薄力粉は、ふるっておく。

1.塊になっているバターをヘラで潰してほぐす。
☆ バターが堅すぎる時は、人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。
☆ 但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。

2.塩をひとつまみ加えて、泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にする。

3.グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。
☆ 多少、ザラツキが残ってもOK。

4.卵黄を1個ずつ加え、
  その都度、よく混ぜ合わせる。
☆ 全卵を使用するときは、卵を溶きほぐしてから、ここで加える。

5.薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなる程度まで、
  ヘラで全体に馴染むように混ぜて、まとめる。 
☆ これがクッキー生地のベースになります。


アーモンドクッキー
6.生地をスプーンですくい、少し形を整えて、
  オーブンシートを敷いた天板に置き、アーモンドに卵白をつけて埋め込み、
  180度のオーブンで約13分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。 
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
  表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。


粒ピーナッツクッキー
6.混ぜ込み用の粒ピーナッツを加え、混ぜ合わせる。

7.生地をスプーンですくい、少し形を整えて、
  オーブンシートを敷いた天板に置き、粒ピーナッツを生地の上に乗せ、
  180度のオーブンで約13分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。 
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
  表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。


セサミドクッキー
6.生地をスプーンですくい、少し形を整えて、
  オーブンシートを敷いた天板に置き、ゴマを生地の上に乗せて、
  180度のオーブンで約13分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。 
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
  表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。



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