紅茶クッキー 口に入れると、紅茶の風味が広がります。

材　　料 　 約３０〜４０枚分 　 　 無塩バター １００ｇ 塩 ひとつまみ グラニュー糖 ６０ｇ 卵黄 ２個分 （又は、全卵　１個分） 紅茶の葉 約１０ｇ 薄力粉 １２０ｇ 　 （紅茶の葉は 　紅茶パックの中身でもいいです）

作　　り　　方 下準備 薄力粉は、ふるっておく。 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 塊になっているバターを 　 ヘラで潰してほぐす。 　 　 バターが堅すぎる時は、 　 人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。 但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。 塩をひとつまみ加えて、 　 泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にする。 　 　 　 　 グラニュー糖を２回に分けて加え、 　 その都度、混ぜ合わせる。 　 　 多少、ザラツキが残ってもＯＫ。 卵黄を1個ずつ加え、 　 その都度、よく混ぜ合わせる。 　 　 　 　 全卵を使用するときは、卵を溶きほぐしてから、ここで加える。 紅茶の葉を加え、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 薄力粉を加えて、 　 粉っぽさがなくなる程度まで、 　 ヘラで全体に馴染むように混ぜて 　 まとめる。 生地をスプーンですくい、 　 少し形を整えて 　 オーブンシートを敷いた天板に乗せ、 　 １８０度のオーブンで約１３分焼く。 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。 オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、 　 表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。