チュイール 卵白を使った薄焼きアーモンドクッキー。

材　　料 　 約15〜20枚分 　 　 卵白 １個分 （約35〜40ｇ） 粉砂糖 ５０ｇ 薄力粉 ２０ｇ スライスアーモンド ５０ｇ 溶かしバター ３０ｇ

作　　り　　方 下準備 薄力粉は、ふるっておく。 バターは加熱して、溶かしておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 卵白に粉砂糖を加え、 　 卵白の塊がなくなる程度に 　 混ぜ溶きほぐす。 　 　 薄力粉を加えて混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 スライスアーモンドを加え、 　 潰れないように混ぜ合わせる。 　 　 　 　 溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 天板に大さじ１程度ずつ置いて、 　 薄く広げる。 　 　 　 　 指やスプーンの背に牛乳（分量外）をつけて作業すると、 　 生地が延ばしやすい。 １８０度のオーブンで約８〜９分焼く。 　 　 　 　 　 　 形を作けたい時は、 　 生地が熱いうちに、 　 オーブンシートで挟んで麺棒に巻いたり 　 底の丸いリング型などに入れて、 　 形をつけます。 　 　 火傷に気をつけて。 生地が冷めると割れやすくなります。 チュイールとは、瓦の意味なので丸めていますが、 　 形をつけるのは、お好みなので、平たいままでも大丈夫。