レンジ醗酵のドーナッツ

材料は、プチパンと同じです。

それに、プラス揚げ油と、仕上げ用のお砂糖。
ドーナッツシュガーと呼ばれるものもありますが、
ちょっとお高めなので、
グラニュー糖と、上白糖を混ぜます。
そうすると、上品な甘さになるんですって・・・

＜とも風材料・６個分＞

強力粉	100ｇ
牛乳	75ｃｃ
バター	10ｇ
ドライイースト	小2/3
砂糖	大1
塩	小1/5
打ち粉用の強力粉	適当

＜作り方＞

プチパンの作り方の④の１次醗酵を終えて、
丸めなおすまでは、同じです。

丸めなおした生地は、焼くパンの場合、
レンジで２次醗酵するのですが、
低い温度（140℃）の油でゆっくり揚げると、
わざわざ2次醗酵しなくても、
プクーと、膨らんできます。

私は、1回目の時、少し温度が高かったのか、
あまり膨らみませんでした。
2回目は、心配なので、
レンジで、2次醗酵させ、少しベンチで、
膨らむのを待ちました。

しっかり醗酵しないと、イースト臭が、
残ってしまいます。

あせらず、醗酵するのを待ってあげるのが、
私的には、お勧めです。

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