白神こだま酵母のかぼちゃあんぱん　(白神こだま酵母チャレンジ8）
2003.4.24

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いつもの八百屋さんで夕食の買いのに出かけたら
大きなカボチャが半切れ100円でした。
でも、連日のカボチャ料理。
これ以上続けたら、怒るだろうな〜と思いながら
ひらめいちゃった〜♪
かぼちゃあんこのパン。



＜材料・18個分＞

今日は、ちょっぴり、リッチな生地で〜す。

＜かぼちゃあんこ材料＞

（水分量62％を牛乳に変えた分10％増しの385ｇに
そこからバターの50ｇを引いたら335ｇの牛乳に・・
レシピ本は、油脂を水分の重さから引いている）


＜調理データー＞

生地の作り方は、プチパンを参考にしてください。

		大きなかぼちゃ半分は そのままラップして レンジで10分加熱 それから 種と皮を取り マッシャーでつぶします。
		つぶしたかぼちゃに 約大さじ3杯くらいの砂糖と 塩少々 牛乳で堅さを整えて 仕上げにバターでコクを出し 火にかけます。 仕上げに黒ゴマ入れましょう。
		生地を18等分して 丸め ベンチを済ませた生地を 麺棒で伸ばし かぼちゃあんこを乗せて とじ目を下にして包みます。 真ん中に、小麦粉をつけた指で、 上から穴をあけて、 アンパンのへそを作ります。
	.	ま〜るいかぼちゃあんこパンの 焼き上がり〜♪ さあ、いらっしゃい、いらしゃい〜 焼きたてだよ〜

＜感想＞

我が家では、久々の大ヒットとなりました。
かぼちゃの甘味があるので、お砂糖控えめでも
美味しいかぼちゃあんこが出来ました。
牛乳＋バターでこねたこともあって
生地は今までに無くシット〜リ、フンワ〜リ。
わずか15分で出来るあんこです。



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