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切干大根の胡麻和え
材料 切干大根 ゴマ ごま油 醤油 各適宜
作り方 �@切干大根は水に漬けて戻す。 �Aゴマは軽く炒ってからすり鉢でする。 �B鍋に1とひたひたの水を入れ柔らかくなるまで煮る。 �C切干大根が柔らかくなり、余分な水分が飛んだら火を止め醤油、ごま油を加える。 �Dゴマの入ったすり鉢に4を入れ、合える。 切干大根が甘いので砂糖は使わなかった。 たっぷりのゴマは軽く炒ってしっかりすり鉢ですり、切干大根に合わせると美味しいです♪